¿ Quieres saber si eres intolerante al gluten ?

Mas de 55 enfermedades han sido ligadas al gluten, que es la proteína que se encuentra en trigo, cebada y centeno. Se estima que cerca del 99% de las personas que tienen intolerancia al gluten o enfermedad celiaca nunca son diagnosticadas. ¿Crees que podrías ser una de ellas?

Si tienes alguno de los siguientes síntomas PUEDE ser una señal de que tengas intolerancia al gluten:

• Problemas digestivos tales como gases, inflamación, diarrea o estreñimiento ( sobre todo en niños).
• Queratosis Pilaris ( también conocida como “piel de gallina”  principalmente en la parte posterior del brazo pero también en cachetes o glúteos). Esto es una condición por deficiencia de ácidos grasos y vitamina A secundaria a la mala absorción causada por el daño al intestino.
• Fatiga, confusión mental , mareos o sensación de estar fuera de balance sobre todo después de comer alimentos con gluten.
• Diagnostico de alguna enfermedad autoinmune como hipotiroidismo, tiroiditis de Hashimoto, artritis reumatoide, colitis ulcerativa, lupus, psoriasis, escleroderma o esclerosis múltiple.
• Desbalance Hormonal como síndrome de ovario poliquístico, síndrome premenstrual severo o infertilidad inexplicable.
• Migrañas
• Fatiga crónica o fibromialgia.
• Inflamación o dolor de articulaciones ( dedos, rodillas o caderas)
• Cambios de humor, ansiedad, depresión o déficit de atención.

Adaptado de: MindBodyGreen

¿Como determinar si eres intolerante?

Puede ser por medio de una dieta de eliminación, aunque hay que considerar que el gluten es una proteína muy grande y dependiendo del daño puede tomar meses o incluso años eliminarse de tu sistema. Otros métodos mas eficaces son por medio de estudio de anticuerpos en sangre (ej: anticuerpos anti gliadina).

¿Cómo se trata la intolerancia o sensibilidad al gluten?

Eliminándolo 100% de la dieta. Aquí no aplica el 80/20.

¿Sabías que….?

Un estudio reciente de  Columbia University encontró que los pacientes que tienen sensibilidad al gluten tiene también  una aumentada activación de su sistema inmunológico y mostraron también daño celular en tejido del intestino aún cuando no tenían todos los marcadores para diagnosticarlos como enfermedad celiaca. Encontraron también que después de 6 meses de llevar una dieta sin gluten estos daños disminuyeron considerablemente  (más info aquí).

Esto comprueba que la sensibilidad al gluten es REAL y que los beneficios de llevar una dieta sin esta proteína son muy GRANDES.

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