Ensalada mediterranea de quinoa

by

La Quinoa es una semilla sin gluten y además llena de nutrientes. Este súper alimento contiene 8 grs de proteína y 5 grs de fibra. Se digiere muy despacio por lo que mantiene tus niveles de azúcar e insulina estables y además te ayuda a mantener satisfecho por mucho tiempo. También te proporciona, tiamina, vitamina B6, acido fólico, zinc, potasio, magnesio y selenio, además del 15% del requerimiento de hierro. Por algo los Incas la consideraban una semilla sagrada . Es muy importante remojarla por lo menos 20 minutos y desechar el agua de remojo (¿Cómo preparar la quinoa?) Te comparto una receta fácil y muy rica para que, si aún no lo haces, comiences a introducirla en tu alimentación. quinoa mediterranea
Ensalada mediterranea de quinoa
 
Imprimir
Prep
Cook time
Tiempo total
 
Autor:
Receta: gluten free
Porciones: 4
Ingredientes
  • 1 Taza de quinoa orgánica
  • 1 ½ taza de agua o consomé de vegetales Deli-sano
  • espárragos
  • ¼ pza de cebolla
  • 1 diente de ajo machacado
  • jitomate uva o cherry
  • un poco de cilantro
  • 4 hojas de hierbabuena o menta
  • jugo de 3 limones
  • 3 cdas de aceite de oliva
Instrucciones
  1. Remojar la quinoa en agua limpia por 20 minutos y después tirar el agua de remojo ( súper importante para que no sepa amarga)
  2. Hervir la quinoa con el agua o consomé.Aprox 20 minutos o hasta que este cocida ( el grano revienta) . Dejar enfriar
  3. Aparte en un sarten con aceite calentar los trozos de espárragos, cebolla y el diente de ajo.
  4. Una vez que la quinoa este fría agregar el jitomate cherry, la mezcla de espárragos y cebolla, el cilantro y la hierbabuena picada.
  5. Por ultimo agregar el jugo de limón y el aceite de oliva.

Puedes compartir ¡Compartir es querer!

Comments

Archives