Con este calor se antoja una rica sopa fría. Esta es una de mis recetas favoritas desde que era niña. Hace poco aprendí a hacerlo y de haber sabido que era tan fácil la hubiera aprendido antes… ¡ que lo disfrutes tanto como yo !
Recuerda lavar la verdura con el lavado para disminuir pesticidas y también desinfectar todo muy bien porque esta sopa no se calienta para nada. Yo uso un ozonificador, pero también las gotas bactericidas funcionan.
Mi mamá es una excelente cocinera, y esta es su receta!
Gazpacho
Prep
Cook time
Tiempo total
Autor: Isabel Garcia Izquierdo
Porciones: 6
Ingredientes
- ½ pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- ¼ de pza de cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ bolillo
- 1 kg de jitomate ( aprox 6 piezas)
- ⅓ de pepino sin cáscara y sin semilla
- 3 cdas de vinagre de jerez
- 3 cdas de aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta
Instrucciones
- Licuar todos los ingredientes hasta que la mezcla este homogénea
- Pasar por un colador fino y agregar agua al gusto
- Enfriar por lo menos 2 hrs
- * Lo que queda del pepino y pimientos cortarlo en trozos pequeños y agregar al momento de servir