Crema de zanahoria: sin crema.

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Esta receta me encanta no solo porque es muy fácil de hacer sino porque es una bomba de nutrientes que ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico como es el caso de la vitamina A y la cúrcuma por lo que procuro hacerla sobre todo en temporada de frío. 

Solo tienes que poner todos los ingredientes en la estufa, licuar y disfrutar.  Si la preparas con caldo de huesos su sabor y sus beneficios son aún mejores. (¿por qué hacer caldo de huesos?)

Esta receta rinde bastante por lo que puedes congelar lo que sobra o utilizarlo otro día, es una excelente opción para una cena ligera.

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Crema de zanahoria: cremosa pero sin crema.
 
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Prep
Cook time
Tiempo total
 
Autor:
Porciones: 8 porciones
Ingredientes
  • 2 cdas de aceite de coco o de aguacate
  • 1 Kg de zanahorias
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cdita de comino
  • ¼ cdita de semilla de cilantro en polvo ( coriander)
  • ¼ cdita de cúrcuma
  • sal y pimienta
  • 4 a 5 tazas de consomé vegetal o caldo de huesos.
  • Para servir: Cilantro picado
Instrucciones
  1. Acitronar la cebolla y el ajo, agregar las zanahorias y especias hasta que empiecen a cambiar de color. ( aprox 5 minutos)
  2. Agregar el consomé, cubrir y dejar a fuego bajo aprox. 30 minutos o hasta que la zanahoria este suave.
  3. Licuar todos los ingredientes (puedes usar una licuadora de inmersión).
  4. Rectificar la sazon
  5. Servir con cilantro picado y si no tienes restricciones puedes agregar un poco de yogurt griego también.

 

 

 

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