Sopa Thai

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Me encanta la comida Thailandesa pero no la como muy seguido pues no es fácil conseguir todos los ingredientes cerca de donde vivo. Esta sopa es muy fácil de hacer y los ingredientes puedes conseguirlos con facilidad. Espero te guste tanto como a nosotros. 

INGREDIENTES:

  • 2 cdas de aceite de coco
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 tazas de hongo (shiitake sin tallo o si no encuentras entonces cremini o champiñones)
  • 3 tazas de consomé vegetal
  • 1 taza de leche de coco (en lata marca “A taste of Thai” lo venden en HEB y superama)
  • 1 cabeza de brócoli picada
  • 2 cdas de jengibre fresco machacado
  • 1 pizca de cúrcuma en polvo
  • 3 cdas de jugo de limón (aprox. 4 limones)
  • ¼ cdita de sal de mar
  • ½ taza de cilantro picado
  • gotitas de chile shiracha (al gusto)

En una cacerola calentar el aceite y acitronar la cebolla, después agregar los hongos hasta suavizar. Agregar el consomé de vegetales y la leche de coco y dejar que hierva. Reducir el fuego, agregar el bróculi, cúrcuma en polvo y el jengibre y cocinar hasta que el brócoli este cocido pero crujiente. Agregar el jugo de limón y sal.

sopa thai

Servir y decorar con bastante cilantro (o al gusto). Para mí entre mas cilantro más rica!!

Sopa Thai
 
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Cook time
Tiempo total
 
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Porciones: 8
Ingredientes
  • 2 cdas de aceite de coco
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 tazas de hongo (shiitake sin tallo o si no encuentras entonces cremini o champiñones)
  • 3 tazas de consomé vegetal
  • 1 taza de leche de coco ( en lata marca “A taste of Thai” lo venden en HEB y superama)
  • 1 cabeza de brócoli picada
  • 2 cdas de jengibre fresco machacado
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 3 cdas de jugo de limón (aprox. 4 limones)
  • ¼ cdita de sal de mar
  • ½ taza de cilantro picado
  • gotitas de chile shiracha ( al gusto)
Instrucciones
  1. En una cacerola calentar el aceite y acitronar la cebolla
  2. Agregar los hongos hasta suavizar.
  3. Agregar el consomé de vegetales y la leche de coco y dejar que hierva.
  4. Reducir el fuego, agregar el bróculi, el jengibre y cúrcuma y cocinar hasta que el brócoli este cocido pero crujiente.
  5. Agregar el jugo de limón y sal.
  6. Servir y decorar con bastante cilantro

 

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