Esta ensalada es una excelente opción para una cena saludable o bien para acompañar otro platillo en tu comida. Lo mejor de todo es que además de ser deliciosa, la preparas en solo 5 minutos.
Rebana 1 caja ( 250 grs aprox) de tomate cherry por la mitad, Aparte corta 1/2 pepino en trozos y 1 manojo de cilantro. Agrega aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Corta 1/2 aguacate en trozos y mezcla con cuidado para no batir. Puedes poner 100 grs de queso panela o feta en trozos o bien 1/4 taza de aceitunas para una opción sin lácteos y vegan. Agrega sal y pimienta al gusto.
Ensalada de aguacate, pepino y tomate cherry
Prep
Cook time
Tiempo total
Autor: Isabel Hernandez
Porciones: 4 tazas
Ingredientes
- 1 caja de tomate cherry
- ½ pepino sin cáscara y sin semilla en trozos
- ½ aguacate en trozos
- 2 cucharadas de cebolla morada picada
- 1 manojo de cilantro ( aprox ¼ de taza ya picado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Rebana 1 caja ( 250 grs aprox) de tomate cherry por la mitad
- Aparte corta ½ pepino sin cáscara y sin semilla en trozos
- Pica finamente 1 manojo de cilantro ( aprox. ¼ de taza)
- Agrega el aceite de oliva y vinagre de vino tinto, la sal y pimienta y mezcla muy bien.
- Corta el aguacate en trozos y mezlca con cuidado de no batir el aguacate.
- Puedes agregar 100 grs de queso panela o feta en trozos o bien ¼ taza de aceitunas para una opción sin lácteos y vegan.
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