Crema fria de chícharos con menta

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En estos días de calor nada como una rica sopa fría de chícharos, llena de nutrientes. La preparas en menos de 10 minutos y no necesitas cocinar…. además si no quieres no tienes que decir que es de chícharos…. en especial a los niños…. no lo van a notar!   

Solo necesitas licuar los siguientes ingredientes y refrigerar:

  • 3 tazas de chicharos ( pueden ser congelados )
  • 1 taza de espinacas ( pueden ser congeladas)
  • 2 cucharadas de menta fresca finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo o de vegetales
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cda de jugo de limón
  • 2 cucharadas de Kefir  ( *opcional)

sopa de chícharos

Por si fuera poco es a prueba de niños….. les encantó:

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OPCIONAL: ( para servir)

En un sartén con un poco de aceite de oliva calienta ½ taza de chícharos con un diente de ajo machacado, sal y pimienta hasta que los chícharos estén dorados.

chícharos asados

Servir un poco de estos chícharos encima de la sopa. Puedes compartir ¡ Compartir es querer !

Crema fria de chícharos con menta
 
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Prep
Cook time
Tiempo total
 
Autor:
Porciones: 6 tazas
Ingredientes
  • CREMA FRIA DE CHICHAROS CON MENTA
  • INGREDIENTES
  • 3 tazas de chicharos ( pueden ser congelados )
  • 1 taza de espinacas ( pueden ser congeladas)
  • 2 cucharadas de menta fresca finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo o de vegetales
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cda de jugo de limón
  • 2 cucharadas de Kefir o de yogurt griego ( *opcional)
Instrucciones
  1. Cocina los chicharos con un poco de agua ( puede ser en el microondas) hasta que queden cocidos pero crujientes.
  2. Licúa los chicharos, las espinacas y la menta en una licuadora junto con el caldo y los dientes de ajo.
  3. Agrega el aceite de oliva, jugo de limón y el eneldo y revuelve muy bien
  4. Sirve con un poco de yogurt cada plato
  5. OPCIONAL: En un sartén con un poco de aceite de oliva calienta ½ taza de chicharos con un diente de ajo machacado, sal y pimienta hasta que los chicharos estén dorados.
  6. Servir un poco de estos chícharos encima de la sopa.

 

 

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