Esta receta es perfecta para darle la bienvenida al otoño, lo mejor de todo es que al ser solo una porción puede ser una excelente opción para personas que viven solas o para un desayuno sin prisas y diferente o un postre saludable, ademas de que lo preparas en tan solo 5 minutos.
La naturaleza es perfecta y nos regala en cada temporada lo que nuestro cuerpo necesita para protegernos: la calabaza es un ejemplo de eso pues nos llena de nutrientes como la vitamina A que ayuda a reforzar nuestro sistema inmunológico y nos protege contra enfermedades (propiedades medicinales de la calabaza). Si no eres intolerante al gluten y no tienes restricciones en tu alimentación puedes utilizar 2 cucharadas de harina de trigo convencional, pero en verdad queda tan rico que no vas a notar que es sin gluten y puedes beneficiarte de la harina de coco o de almendra.
Yo hice la prueba con las tres harinas (de coco, de almendra y de trigo). Las tres quedaron muy bien pero mi favorita fue con harina de almendra.
Lo primero que tienes que hacer es mezclar los ingredientes secos en un recipiente. Si no consigues especia para pie de calabaza te dejo aquí una receta para que la hagas en casa (especia de pie de calabaza)
Después agregar el huevo y los ingredientes líquidos y mezclar muy bien.
Vaciar a una taza grande
y hornear en microondas durante 2 minutos (algunos hornos pueden tomar menos tiempo te recomiendo vigilar mientras se cocina).
Cuidado la taza esta muy caliente, deja enfriar un poco. Puedes agregar nueces, pepitas de calabaza o crema batida una vez que haya enfriado.
- 2 cucharadas de harina de almendra o de coco
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de especia de pie de calabaza
- 2 cucharadas de pure de calabaza
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido o mantequilla o ghee derretido
- 1 ½ cucharada de miel de maple natural
- ¼ cdita de extracto de vainilla
- En un recipiente mezclar los ingredientes secos
- Agrega los ingredientes húmedos y mezcla todo muy bien
- Vierte la mezcla en una taza grande en el microondas por 2½ minutos en alto ( algunos hornos pueden estar antes te recomiendo que lo revises desde el minuto dos)
- Déjalo enfriar un poco antes de comer
- Opcional: Agregar nueces picadas, chispas de chocolate,pistache o pepita de calabaza encima. También puedes poner crema batida y un poco de canela.
Si te gusto esta receta te recomiendo entonces probar el pay de calabaza también con ingredientes naturales y sin gluten. Por supuesto que puedes compartir ¡Compartir es querer!
patrcia says
October 12, 2015 at 10:36 pmHola Isabel me encantan tus sugerencias trato de ponerlas en practica , mil gracias?
Isabel says
October 13, 2015 at 6:21 pmMuchas gracias Paty! Un abrazo