Los palmitos son vegetales de fácil digestión, muy nutritivos y con pocas calorías además de un sabor muy agradable y suave. Contiene niveles elevados de potasio, vitamina B6, zinc y hierro. Además es rico en fibra soluble que ayuda a mantener una adecuada salud intestinal.
Esta receta de ceviche es muy fácil y es una excelente opción para dietas veganas, sin gluten o simplemente una cena fresca y fácil de digerir. Su sabor es muy parecido al ceviche de pescado tradicional.
Solamente tienes que picar finamente los ingredientes, mezclar y refrigerar unas cuantas horas. Es en verdad muy sencilla.
Ceviche de palmitos
Prep
Cook time
Tiempo total
Autor: Isabel Hernández
Porciones: 4
Ingredientes
- 2 latas de palmitos en salmuera ( escurrir)
- ¼ cebolla finamente picada
- ¾ taza de aceitunas picadas
- 1 jitomate bola finamente picado
- ¼ taza de cilantro fresco
- jugo de 1 limón
- 3 cdas de Aceite de oliva Extra virgen
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Picar los palmitos en cuadritos o rebanadas
- Agregar la cebolla, aceitunas, jitomate y cilantro finamente picados
- Agregar el jugo de 1 limón y el aceite de oliva
- Sazonar con sal y pimienta
- Refrigerar