Esta ensalada de quinoa y salmón es muy sencilla de preparar y es una excelente opción para reforzar tus defensas y protegerte del daño de los radicales libres causados por el estrés.
Lo único que necesitas es tener quinoa ya cocida y lista. En un molde circular para montar platos poner la quinoa en la base, luego aguacate cortado en cubos pequeños y encima de esto trozos de salmón ahumado en rebanadas. Refrigerar por lo menos 15 min. para que te sea más fácil desmontar.
Desmontar y encima decorar con un poco de eneldo seco. Antes de servir colocar un poco de aderezo de eneldo encima. El aderezo se prepara licuando 100 ml de aceite de oliva, 2 cdas de Vinagre de sidra, el jugo de 1/2 limón, 1 pizca de sal y 1 cdita de eneldo seco.
