El camote amarillo es un alimento lleno de antioxidantes y nutrientes que ayudan a relajar los músculos, balancear hormonas y prevenir la depresión gracias a su alto contenido en triptofano.
Por su fácil digestión es recomendado en enfermedades del sistema digestivo como colitis, estreñimiento, úlceras. Contiene grandes cantidades de Colina, un nutriente que ayuda a mantener las membranas celulares, ayuda al impulso nervioso, la regulación del metabolismo y ayuda a disminuir la inflamación celular.
Su alto contenido en vitamina A lo hace un excelente arma para subir las defensas de tu cuerpo sobre todo en temporada invernal, un camote mediano contiene cerca del 400% del requerimiento diario de esta vitamina. También te ayuda a tener una piel más joven
Contrario a lo que se cree, el camote amarillo tiene pocas calorías, tan solo 100 Kcal en una pieza de tamaño mediano.
La mejor manera de consumirlo es al vapor o al horno aunque puedes también freírlo. Puede agregarse a licuados o hacer con el papillas, a los bebes les encanta su sabor dulce.
Las papas de camote son deliciosas.
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