Se que estos muffins te van a fascinar, no solo por su sabor si no porque son muy sencillos y rápidos de hacer y además muy saludables. Son una excelente opción para un desayuno saludable y sin prisas o bien si haces 12 muffins en lugar de 9 puede ser también un snack saludable. A mis hijos les encanta comerlos después de su entrenamiento de fútbol o a media tarde (en lugar de galletas comerciales llenas de químicos). Puedes guardarlos en el refrigerador hasta por dos semanas y en el congelador hasta por 1 mes ( si es que te duran tanto) y puedes comerlos fríos o calientes. A mí me gustan fríos.
* Opción sin gluten: utiliza avena certificada sin gluten ( a mi me gusta la de la marca Bob´s mill)
* Opción vegan: Utiliza 1 cda aceite de coco en lugar de mantequilla.
- 1 cdita de polvo de hornear
- ½ cdita de sal
- 2 tazas de avena
- ¼ taza de almendras, nueces o mezcla de ambas picadas
- ¼ taza de miel de maple 100%
- 1 taza de leche de tu preferencia
- ½ taza de pure de manzana
- 1 cda de mantequilla o aceite de coco
- 2 cditas de extracto de vainilla
- Toppings opcionales: chispas de chocolate, moras, frambuesas, pistaches.
- Precalentar el horno a 175ºC. Colocar papel de muffins en una charola de 9 o 12
- Combinar el polvo de hornear, sal, avena y nueces en un recipiente grande.
- Aparte en un recipiente mediano revolver la miel, leche puré de manzana, mantequilla y vainilla
- Poner los ingredientes húmedos en la mezcla de ingredientes secos. Mezclar bien con una espátula y colocar en la charola de muffins ( ¾ de su capacidad).
- Agregar los toppings encima de cada uno
- Hornear 20 -25 minutos
Espero los disfrutes tanto como nosotros y por su puesto que puedes compartir esta receta ¡Compartir es querer!
patrcia says
January 25, 2016 at 2:22 amGracias Isabel deliciosos y saludables, siempre esperando tus recomendaciones y siguiendolas deseandote siempre una Buena salud Dios the bendiga y te cuide saludos.
Isabel says
January 26, 2016 at 8:27 pmMuchas Gracias Paty y muchas bendiciones a ti también.