Los “huevos de chía” son un substituto genial y fácil para personas alérgicas o que llevan una dieta vegana. Sin embargo, no necesitas ser alérgico o vegano para beneficiarte ya que las semillas de chía son un súper alimento y puede ser una manera genial de “esconderlas” en tus recetas y aprovechar sus muchos nutrientes ( Chia: propiedades ¿Cómo y Cuánto comer?)
Los huevos de chia “pegan”, no agregan volumen o levantan como lo hacen algunos huevos en algunas recetas en las que esponjan como en los soufflés. Esta substitución es ideal para las recetas en las que solo se piden 1 o 2, máximo 3 huevos
A diferencia de los “huevos de linaza” ( ver receta aquí), para hacer los huevos de chía no necesitas moler la chía solo necesitas hidratarla de acuerdo a la receta.
- 3 cdas de chia
- 1 cda de agua tibia
- Moler en un procesador de alimentos las semillas de chia ( puedes iras sin moler)
- Hidratar
- Esperar 10 minutos o más
- Usar en la receta en lugar de un huevo