Prepara estas ricas Berenjenas a la Parmesana como una opción para un día sin carne o como sustituto sin gluten de la tradicional lasaña. No solo es muy sencilla también deliciosa y llena de nutrientes.
Rebana 2 berenjenas y coloca sal de mar en cada una de las rebanadas. Deja reposar para que “suden” aprox 30 minutos (esto les quita lo amargo).
Después empanizalas con empanizador casero sin gluten y ponlas en una charola o pyrex previamente engrasada.
Coloca salsa pomodoro encima y queso rallado. Hornea a 175ºC durante 20 a 30 minutos o hasta que estén cocidas y el queso derretido.
Espolvorear con un poco de albahaca fresca rebanada antes de servir
Berenjenas a la parmesana
Prep
Cook time
Tiempo total
Autor: Isabel Hernandez
Porciones: 6
Ingredientes
- 2 Berenjenas firmes en rebanadas
- Salsa Pomodoro o Arrabiata o de pizza
- Queso manchego, mozzarella o suizo rallado
- Empanizador sin gluten
Instrucciones
- Rebanar las berenjenas y colocarles mucha sal, dejar reposar para que “suden” aprox 30 minutos ( esto les quita lo amargo).
- Empanizarlas y ponerlas en una charola o pyrex previamente engrasada
- Poner arriba salsa pomodoro y queso rallado
- Hornear a 175ºC durante 20 a 30 minutos o hasta que estén cocidas y el queso derretido.
- Espolvorear con un poco de albahaca fresca
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